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A unidade móvel do Programa SESI Cozinha Brasil esteve em Aperibé, no Noroeste Fluminense, entre os dias 25 e 27 de junho. Ao todo, 89 merendeiras da Secretaria de Educação do município foram atendidas na unidade, que ficou instalada na Praça Francisco Blanc, no Centro. O curso foi dividido em duas turmas, nos turnos da manhã e tarde. Para a realização da iniciativa, que estimula a população a adotar hábitos alimentares mais saudáveis, o Sistema FIRJAN contou com o apoio da Empresa Sollar  - Toldos e Eventos e da Prefeitura Municipal de Aperibé.

O Cozinha Brasil é composto de aulas práticas e teóricas visando melhor aproveitamento dos alimentos. Entre os tópicos abordados, consta o preparo de receitas utilizando cascas, talos, sementes e ramas dos vegetais; informações de higiene e conservação dos alimentos; além de prevenção de doenças não transmissíveis, como diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares.

Durante todo o curso, que foi ministrado por Priscila Meireles Senra, nutricionista do Programa SESI Cozinha Brasil, foram preparados três tipos de suco, duas tortas e dois bolos, degustados ao final das aulas pelos alunos. Os participantes com 100% de presença receberam certificado e uma cartilha com todas as receitas preparadas.

Segundo a nutricionista, o aproveitamento integral dos alimentos possibilita o enriquecimento da alimentação com diversos nutrientes, como a fibra, que além de contribuir para o bom funcionamento do intestino e para a saciedade, auxilia no controle do colesterol sanguíneo e da glicose sanguínea.

Contudo, Priscila Meireles Senra ressalta que para uma alimentação equilibrada deve-se evitar a falta ou o excesso de nutrientes dos três grupos de alimentos: construtores (proteínas), energéticos (carboidratos e gorduras) e reguladores (vitaminas, minerais, fibras e água): “Não existem nutrientes mais importantes do que outros para a nossa saúde. Nós necessitamos de todos eles. Por isso, incentivamos a realização de refeições pequenas e frequentes, variadas e coloridas”.

Firjan